Başak Ekmek Tarifi

• 300 ml ılık su ( bir su bardağı veya küçük su şişelerinin yarısı, ben küçük oğlumun biberonun ölçü olarak kullandım )
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ ( ben zeytinyağ kullandım )
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket ınstant maya
• 4 su bardağı un

Başak Ekmek Tarifi ve Yapılışı:

Derince yoğurma kabına un ve bütün kuru malzemeleri ekleyip karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sıvı malzemeleri ekleyip önce ortadan başlayarak hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamur iyice toparlanınca ( bu esnada azda olsa ele yapışa bilir ) tezgaha alın ve çok az un serptiğiniz tezgahta 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuza normal ekmek şekli verip üzerini hafifçe yağladığınız streç film le kapatın oda sıcaklığında tam 1 saat mayalanmaya bırakın. Mutfak makası yardımıyla ekmeğin üzerinden ( birleşme noktasına gelmeden ama çok da yüzeyden olmasın ) kesin. Fotoğraftaki gibi ortalama 6 – 7 yaprak kesin. Mayalanan ekmeğinizin önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 5 dakika kadar pişirin sonra dereceği 200 e çıkartıp ortama 30 – 40 dakika pişirin..

Fırına ekmeğinizi ilk koyduğunuzda 1 çay bardağı kadar suyu ısıya dayanıklı bir kap ile koyun.Bu ekmeğinizi kurutmadan pişirmenizi sağlayacaktır.