Çavdar Ekmeği

• 4 su bardağı çavdar unu
• yarım su bardağı beyaz un
• 2 su bardağı sıcak süt
• 1 paket instant maya ( kuru maya )
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ ( ben fındık yağı kullandım )

üzeri için:

• susam

Un, tuz, şeker, mayayı bir kapta iyice kaşırtırın. İçine sıcak olan sütü ve sıvı yağı ekleyin. Önce bir kaşıkla ( süt sıcak olduğu için eliniz yanabilir ama bu sıcaklık kolay mayalanmayı sağlıyor ) karıştırın. Eğer hamurunuz cıvık olursa beyaz unla takviye yaparak elinize hafif yapışan yumuşak bir hamur elde edin. Kelepçeli kalıbın içine yağlı kağıt serin hamurunuzu içine yerleştirip üzerini kapatıp sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalayın. Mayalanan hamuru bıçakla derin kesikler yapıp üzerine susam serpip 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Dipnot: Farklı lezzetler katmak için hamuruna ay çekirdeği yada anason ekleyebilirsiniz.