Domates Salçası Tarifi kış mevsiminin olmazsa olmaz hazırlıklarındandır. Neredeyse her yemeğe koyduğumuz salçayı evimizde daha sağlıklı şekilde yapmayı kim istemez ki…

Domates Salçası Tarifi lezzetini ise aldığımız salçalarla kıyaslayamayız bile. Sadece yemeklerde değil ekmeğin üzerine sürüp yemenin bile ayrı bir tadı oluyor.

Domates Salçası Tarifi biraz zahmetli ve uğraştırıcı olsa da kesinlikle değer değil mi? Haydi o zaman kolları sıvayıp bir an önce başlayalım salçamızı yapmaya.

Domates Salçası Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 5 kilogram etli domates
• Bir çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı)
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• su

Domates Salçası Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Domates Salçası Tarifi yapmak için öncelikle domateslerimizi bol su ile güzel bir şekil de tek tek yıkıyoruz.
• Yıkamış olduğumuz Domateslerimizi büyük bir tencere alıp içine iri iri doğruyoruz. İsterseniz soyarak mutfak robotundan da geçirebilirsiniz. Ya da rende yapabilirsiniz. Nasıl hazırlamak isterseniz öyle yapabilirsiniz.
• Tenceremizin içine biraz su koyarak ocağımızın altını yakıyoruz. Isınmaya başlayan domatesler suyunu salacağı için suyu ilk olarak dibi tutmasın diye az miktarda koyuyoruz. Ve kaynamasını bekliyoruz.
• Pişerken arada sırada tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Tahta kaşığı salçanın sulanmasını engellemek için kullanıyoruz. Koyu kıvama geldiği zaman kısık ateşte bir süre daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
• Ocaktan aldığımız salçamızı süzgeç ile süzüp suyunu akıtıyoruz. Suyu ayrıca yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Süzgeçte kalan domatesleri doğrayarak ve kabuklarını soymadan yaptığımız için mutfak robotundan geçirip iyice parçalıyoruz. (En başta bu şekilde yaptıysanız bu işleme gerek yok)
• Bu son haliyle tuzu ilave edip tekrardan 10-15 dakika kadar kaynatıyoruz. Ve büyük bir tepsiye boşaltıyoruz.
• Bu aşamadan sonra şayet yeriniz varsa üzerine bir tülbent serip güneş alan bir yerde 3-4 gün kurumasını bekleyebilirsiniz. Yeriniz yoksa çok düşük sıcaklıkta fırında da kurutabilirsiniz.
• Salça bekledikten sonra soğuyunca cam kavanozlara dolduruyoruz. Salçanın üzerini kaplayacak kadar sıvı yağ ekleyip kavanoz kapaklarını iyice kapatıyoruz.
• Artık lezzetli yemekler yapmak için salçalarımız hazır. Afiyet olsun.