Erik pestili öncelikle malzeme olarak sizi üzmeyecek bir tariftir.(özellikle erik ağacınız varsa değerlendirmek için güzel bir fırsattır)

Erik pestili kendi damak zevkinize göre tadı ayarlanabilir ve kışın hastalıklara karşı C vitamininden yoksun kalmayacaksınız. Aynı zamanda sağlığınız için doğal besin tercih etmiş olacaksınız.(en önemlisi)

Erik pestili görüntü itibariyle de ve tabii ki bizim göze hitap eden şık sunumlarımızla misafirlerimizi tavlayacak bu durumda bizi yeterince mutlu edecektir.

Erik Pestili İçin Gerekli Olan Malzemeler:

-2 kg erik

-2 su bardağı su

-1 kase ceviz(isteğe göre artırıp azaltılabilir)

-1,5 tatlı kaşığı tarçın(isteğe bağlı)

Erik Pestili Tarifi Nasıl Hazırlanır?

#Eriklerimizi ayıklayıp yıkıyoruz. Daha sonra eriklerimizi güzelce yıkıyoruz. Eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bıçakla parçalara ayırarak küçültüyoruz.

#Küçülttüğümüz 2 kg eriği geniş ve derin tencereye geçiriyoruz. Üzerine 2 bardak suyumuzu ekleyerek yumuşayana kadar ara ara çevirerek pişiriyoruz. Biz ailecek erik pestiline düşkünlüğümüz olduğu için 6 kg’lık erikten yapıyorum. Aynı zamanda diğer malzemeleri de 3 katına çıkarıyorum.

#Ben şeker kullanmıyorum. Hem sağlık açısından hem de eriklerin kendisi tatlı olduğu için yeterli geliyor. Size yetersiz geliyorsa isteğe bağlı esmer şeker tercih edebilirsiniz.

#Eriklerimizi 4-5 dakika kaynadıktan sonra yumuşadığını fark edeceksiniz. Tenceremizi ocaktan alıp kıvam alması için blendırdan geçiyoruz.(İsteğe bağlı elek kullanabilirsiniz. Zaman kaybı olduğu için ben tercih etmiyorum)

#İçine ufalttığımız 1 kase cevizi katıp karıştırıyoruz.(isteğe bağlı badem, çiğ fındık kullanılabilir) Önemli olan kuruyemişlerin çiğ olmasıdır.1,5 tatlı kaşığı tarçın katıyoruz(isteğe bağlı tarçını da artırıp azaltabilirsiniz)

#Daha sonra tepsimize pişirme kağıdını serip üzerine ince bir şekilde püre halini alan karışımı döküyoruz.

#Fırın kapağı hafif açık olacak durumda 140 derecede 45 dakika tutuyoruz.(Eğer sizin güneş alan balkon veya bahçeniz mevcut ise üzerine böcek ve tozdan korumak amaçlı ince bir tülbentle kapatarak 2 gün boyunca kurutunuz.)

#Pestillerimiz kuruduktan sonra (üçgen veya rulo sarma) istediğimiz şekilde keselim.

#Şeklini de verdikten sonra buzdolabında muhafaza ediniz.

#Pudra şekeri ekerek veya yanlarına kuru yemişle sunumu güzelleştirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.