Kabak Kavurma

• 5 adet Kabak
• 2 adet Havuç
• 2 adet kırmızı biber
• 1 küçük boy Kuru Soğan
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1,5 tatlı kaşığı Tuz

Kabak Kavurma Tarifi ve Yapılışı:

Kabakların iki başını kesip, kabak oyacağının tırtıklı tarafı ile kabuklarını şeritli kazıyın. Havuçları temizleyin. Soğanı soyup küçük küp küp doğrayın. Yayvan bir tencereyi orta ateşe alın, zeytinyağını koyun, yağ ısınınca ocağı kısıp doğranmış soğanı ve yarım tatlı kaşığı tuzu koyup, soğanları kavurun.

Havuçları küp küp doğrayın ve soğana ilave edip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, havuçlar hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu arada kabakları da küp küp doğrayın. Biberleride küçük küçük doğrayın. Havuçların üzerine ekleyip, kabaklarda yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak ve arada karıştırarak pişirin.

Pişmesine yakın 1 tatlı kaşığı daha tuz ilave edin, ocağı harlı ateşe getirin ve yumuşayan sebzeleri ezmeden alttan üste çevirme şeklinde karıştırarak, sebzeler hafif pembeleşene kadar kavurun ve ocağı kapatın. Eğer seviyorsanız bu aşamada bir tutam dereotunu ince kıyıp, karıştırarak, lezzeti arttırabilirsiniz.

Kabak kavurmayı bekletmeden, yayvan bir servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Üzerine yada yanına sarımsaklı yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun