Kırmızı Biber Turşusu

Üyelerimizden Şükran Cihan’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.

KIRMIZI BİBER TURŞUSU

  • 2 kg kırmızı biber
  • 1 demet maydanoz
  • 2 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • Tuz

Biberler yıkandıktan sonra çekirdekleri temizlenip birer lokmalık doğranıp tencereye alınır. Bir su bardağı su ile ağzı kapalı orta ısıda kabukları soyulacak kadar haşlanır. Ilıyınca kabukları soyulup kavanoza doğranmış sarımsak ve maydanoz ile kat kat doldurulur tuz, sirke, zeytinyağı eklenir. Eklenen sıvılar biberlerin üstünü örtmezse haşlama suyu ilave edilerek kapağı kapatılıp buzdolabının alt kısmında muhafaza edilir. Bu turşu hemen yenilebilir. 1 gün bekletmeniz yeterli, afiyet olsun.

Şunlar da hoşunuza gidebilir (=