Kışlık Menemen

• 2 kilo sivri biber
• 8 kilo domates
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Üzeri için

• zeytinyağ
• 8 adet yarım kiloluk kavanoz

Kışlık Menemen Tarifi ve Yapılışı:

İlk önce tüm malzemeleri güzelce yıkayın suyunu süzün ve kavanoz kapak larını 10 dakika kaynatın şişeleri de sıcak suya batırın çıkarın çatlamasın diye, Sonra biberleri güzelce küçük küçük doğrayın sonra domateslerin kabuklarını soyun küçük küçük doğrayın daha sonra büyük bir pişirme tenceresine önce iki çay bardağı sıvı yağı koyun ve biberleri güzelce kavurun. Biraz ölünce domatesleri ekleyin.Ara sıra karıştırın. Yaklaşık 1 saat bu şekilde kaynatın. Altını kapattıktan sonra kavanozlara doldurun. Kavanozların üst kısmında 1 parmak kadar boşluk bırakmayı unutmayın. Bakteri almaması için kavanozun üzerine çok az sıvıyağ gezdirin. Sıcak sıcakken kavanozların kapaklarını çok sıkı sıkı bir şekilde kapatın. Evli iseniz kapakları kocanıza kapattırabilirsiniz:) Kavanozları hemen ters çevirin. Kapağı alt kısmına gelecek şekilde olsun. Güneş görmeyen bir yerde 1 gece bekletin. Ertesi gün kapakları kontrol edin ve yine sıkın. Eğer kapağı bozuk olan varsa ya değiştirin yada o kavanozu kullanın. Bu menemeni 1 sene boyunca kullanabilirsiniz. Tek şartı güneş görmeyen serin bir yer olması, Bu sosu makarnalarınız yada yemekleriniz içinde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun