Patlıcan Konservesi Tarifi kışın elimin altında hazır patlıcanım olsun diyenlerin ilk seçeneği. Buzlukta da saklayabilirsiniz patlıcanı ama konserve kolaylığı ve tadı bir başka.

Patlıcan Konservesi Tarifi patlıcanın her halini sevenler için mutlaka hazırlanması gereken kışlıklardan. Kışın taze patlıcan bulamam demeyin. En taze patlıcanları yazın alıyoruz ve kışın aynı tazelikle yiyoruz.

Patlıcan Konservesi Tarifi için hazırsak sıra hazırlamaya geldi. Malzemeleri sayıp yapmaya başlıyoruz.

Patlıcan Konservesi Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 2 kilogram bostan patlıcan (10-12 adet)
• Yarım kilogram sivribiber (tercihe göre kırmızı kapya biber)
• 2 kilogram sulu yemeklik domates
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• tuz

Patlıcan Konservesi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Patlıcan Konservesi yapmak için patlıcanları güzelce yıkayıp kuruladıktan sonra orta büyüklükte doğruyoruz.
• Bir kızartma tenceresi alıp içine bol sıvı yağ koyarak patlıcanlarımızı kızartıyoruz.
• Kızartmış olduğumuz patlıcanları bir süzgeç üzerine çıkarıyoruz. Yağlar iyice akması için kağıt havlu serili bir kabada alabiliriz. Önemli olan yağını iyice süzebilmek.
• Bu sırada ayrı bir tencereye 1 çay bardağı kadar yağ koyup soğanları yemeklik doğruyoruz. Sivri biberlerimizi de yıkayıp halka şeklinde doğruyoruz. Biberleri de soğanla birlikte kavuruyoruz.
• Sarımsakları küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.
• Salçayı da ekleyip 3-5 dakika güzelce hepsini birlikte kavuruyoruz.
• Bu arada domateslerimizi de güzelce yıkayıp isteğe göre rende yapıp ya da kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayıp kavrulan soğan ve biberlerimizin üzerine ekliyoruz. Tuzunu da ilave edip 15 dakika kadar sık sık karıştırarak pişiriyoruz.
• Daha sonra kızarmış ve yağlarını süzmüş olduğumuz patlıcanları da tenceremize ilave edip 5 dakika kadar da bu şekilde pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
• Kaynar haldeyken yıkamış olduğumuz temiz kavanozlarımıza güzelce doldurup kavanozların kapaklarını sıkıca hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Kavanozlarımızı ters çevirip 1 gece bekletiyoruz.
• Daha sonra güneş almayan karanlık kuru serin yerde muhafaza ediyoruz.
• Konservelerimiz kışa hazır.

Patlıcan Konserve Tarifi patlıcanın her halini sevenler için mutlaka hazırlanması gereken kışlıklardan. Kışın taze patlıcan bulamam demeyin.

• Afiyet olsun.