Sürk Tarifi

• 1 kg çökelek
• 3 yemek kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı küzbara (çekilmiş kişniş)
• 1 tatlı kaşığı çörekotu
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Sürk Tarifi ve Yapılışı:

Derin bir kaba çökelegi ve diger bütün malzemeleri koyun ve yoğurun. Yoğurma işlemi bitince avucunuza çökelekten alıp yuvarlayın. Bir tepsi içine gazete ya da kağıt havlu serin üzerine yuvarladığınız sürkleri koyun. Tepsiyi güneş gören bir yerde 2-3 gün üzerini tülbent örterek bırakın kuruması lazım bu arada her gün altındaki gazeteyi de değiştirin. Kuruyan çökelekleri kavanoza yerleştirin üzerine zeytinyağı dökün kapağını kapayın aylarca kalabilir.

Sürkü dograyıp üzerine sadece sıvı yag konularak kahvaltılarda yenilebilir. Sıcak pide ile süper oluyor. Salatalara konabilir ve poğaçalara konabilir. Afiyet olsun