Yağlı Biber Turşusu Tarifi her yemeğin yanına yakışan turşuların başında hatta ilk sırada gelir. Kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezidir.

Yağlı Biber Turşusu Tarifi Rumeli mutfağına özgü bir turşudur. Ve turşu yapacağımız zaman sıklıkla tercih ettiğimiz hazırlıklardan biridir. Yeşil biberler ile yapılabilecek en lezzetli turşu tariflerinden biri olmaktadır.

Yağlı Biber Turşusu yapmak için bizde malzemelerimizi hazırlayalım. Bir iki kavanozda bizim dolaplarımızda olsun. Hadi o zaman iş başına.

Yağlı Kırmızı Biber Turşusu İçin Gereken Malzemeler

• 1 kilogram yeşil sivri biber (kıl biber)
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 7-8 diş sarımsak
• 4-5 dal defne yaprağı

Yağlı Biber Turşusu Tarifi Nasıl Hazırlanır?

• Yağlı Biber Turşusu Tarifi için öncelikle yeşil sivri biberlerimizi güzelce bol su ile yıkıyoruz.
• Yıkamış olduğumuz biberimizin saplarını kesip iki üç parça olacak şekilde büyüklüklerine göre kesiyoruz.
• Daha sonra geniş bir tencereyi ocağa alıyoruz. İçine 1 su bardağı suyu koyup, üzüm sirkemizi sıvı yağı ve tuzumuzu da ekleyip kısık ateşte ısınmasını bekliyoruz.
• Bu arada sarımsaklarımızı soyup küçüklü büyüklü doğruyoruz. Biraz ısınan sirkeli suyun içine atıyoruz. Birkaç dakika da bu şekilde bekliyoruz.
• Ardından ayıklayıp birkaç parçaya bölmüş olduğumuz biberleri ilave ediyoruz. Defne yapraklarını da biberlerle birlikte hoş bir arama katması için tencereye atıyoruz. Biberlerin rengi dönüp yumuşayana kadar delikli bir kevgirle karıştırarak kaynatıyoruz.
• Ocakta çok fazla tutmuyoruz. Biberler biraz diri kalacak şekilde iken ocağın altını kapatıyoruz.
• Daha sonra bir maşa yardımı ile biberleri önceden hazırlamış olduğumuz cam kavanozlara dolduruyoruz. Tencerede kalan suyu da biberlerin üzerine 1 cm boşluk kalacak şekilde döküyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuduktan sonra kavanozlarımızın ağzını sıkı bir şekilde Hava almamasına dikkat ederek güzel bir şekilde kapatıyoruz.
• Bu şekilde 1-2 gece serin karanlık güneş görmeyen bir yerde bekletiyoruz. Ne kadar çok bekletirseniz bir o kadar lezzetli olacaktır.
• 1-2 gün sonunda turşularımız yemeye hazır olacaktır. Yapanlara ve yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.