Acı Biber Turşusu kışın akşam yemeklerinin şüphesiz vazgeçilmezi olan acı biber turşusunu şiddetle tavsiye ediyorum. Sizin içinde vazgeçilmez olacağına eminim.

Harika acı biber turşusu; içerisinde bol sirke, sarımsak önemli antioksidan içerir. Tabi ki kışın soğuğunda hastalıklara karşı sizi daha dirayetli kılacaktır.

Acı Biber turşusu lezzetiyle iliklerinize kadar kışı hissettirecek bir lezzettir. Geciktirmeden turşunuzu kurmayı ve bu lezzeti tatmanızı bir turşu sever olarak öneriyorum.

Acı Biber turşusu için gerekli olan malzemeler

500 gr küçük acı biber

2 çay bardağı üzüm sirkesi

1,5 yemek kaşığı kaya tuzu

1 baş sarımsak(isteğe bağlı artırıp azaltılabilir)

Kavanozu doldurana kadar içme suyu

Acı Biber turşusu nasıl hazırlanır?

Öncelikle kurmak istediğimiz küçük acı biberlerimizi ayıklıyoruz.

Daha sonra güzelce yıkıyoruz.

Biberlerimizi in uzun saplarını temizliyoruz. Sapları çok uzun değilse ya da sizi rahatsız etmiyorsa tabii ki de kalabilir. Küçük acı biberlerimizi kürdan veya bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delelim. Çünkü biberlerimiz sirkeli suyu daha güzel çeksin ki yumuşak olsun.

 Sarımsaklarımızın da kabuklarını soyalım.

 Artık malzemelerimiz turşu kurmak için için bu kadar kısa bir sürede hazır olmuştur.

Kavanozumuzun en dibine 2-3 diş sarımsağımızı atalım. Daha sonra acı biberleri ve kalan sarımsakları belli aralıklarla düzenli bir şekilde kavanozumuzu dolduralım.

Daha sonra tarifimizde ki 1,5 yemek kaşığı kaya tuzumuzu ekleyelim.

Turşudaki tuzun önemini biliyorsunuz biberlerimizin daha diri ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

 Daha sonra turşu denince olmazsa olmazımız tarifimizde de olan 2 çay bardağı üzüm sirkemizi ekliyoruz. Turşumuzun son aşaması olan içme suyunu da kavanozun ağzına kadar dolduruyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Tuzun erimesi ve malzemelerin yeterli bir şekilde karışması için alt üst edelim. Kışlık acı biber turşumuzun aşamaları bitmiştir. Tamamı 15 dakikayı geçmiyor.

 Pratik ve becerikli kadınlarımız eminim ki bu hazırlık sürecini daha da azaltıyorlardır. Hazırladığımız kışlık avı biber turşumuzu güneş görmeyen serin bir yerde 1 hafta bekletmemiz yeterlidir.1 hafta sonunda mis gibi acı biber turşumuz yemeye hazır bizleri bekliyor olacaktır.

Şimdiden hepimize afiyet olsun.