Kış geliyor, bu biraz da özellikle hanımlar için ev yapımı muhteşem lezzetli ve doğal salçalar demek! Kendi yaptığınız mis gibi salçalar ile yapılan yemekleri hiçbirşeye değişmeyeceğinizi biliyoruz. Bu yüzden sizin için evde çok kolayca yapabileceğiniz, ailenize sağlıkla yedireceğiniz, özellikle çok önemli ipuçları içeren ev yapımı salça tarifimizi mutlaka denemelisiniz!
EV YAPIMI DOĞAL DOMATES SALÇASI
Malzemeler:
10 kilo domates
Kaya tuzu
Zeytinyağı (veya Ayçiçek yağı)
Hazırlanışı:
Olgun ve çürüksüz, eziksiz sağlam görünen, parlak renkli seçtiğimiz domateslerimizi iyice yıkadıktan sonra her birini dörde bölüyoruz. Tüm domatesleri blenderdan geçirip tencereye aktaralım. 1 tencere yeterli gelmezse 2 tencereye paylaştırabilirsiniz. Kısık ateşte suyu çekilip koyu bir kıvam alıncaya kadar ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Ocaktan alınca tencerenin içerisinde el blender ı ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çektiriyoruz. 3 kaşık kaya tuzu ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Tuz miktarını kontrol edip gerekirse ilave yapabilirsiniz.
Daha sonra tepsilere yayarak güneş alan bir yerde kurutma imkanınız varsa bu şekilde kurutma işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Fakat buna imkanınız yoksa çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirebilir ve salçanızı istediğiniz kıvama bu şekilde getirebilirsiniz. Aynı şekilde fırın tepsisi içerisinde yine sık sık karıştırarak suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz.
Salçanız soğuduktan sonra temiz kaplara veya kapaklı kavanozlara doldurarak saklayabilirsiniz. İpucu: Eğer daha uzun süre küflenmeden saklamak istiyorsanız üzerine az bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Çünkü zeytinyağı hava ile teması keserek salçalarınızı bozulmadan saklamanızı sağlayacaktır.
