Üyelerimizden Handan Uzun’a bizimle bu tarifi paylaştığı için teşekkür ederiz.
SEBZELİ OMLET
- 8 tane yumurta
- 200 gr. kaşar peynir
- 150 gr. tereyağ
- 2 kaşık zeytinyağ
- yarım çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 200 gr. mantar
- 1 büyük patates
- 300 gr. domates
- 1 büyük kırmızı biber
- 2 sivri biber
- 3 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- yarım yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Mantar, biber ve sarımsaklar ince doğranır. Domates ve patatesler tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Maydanoz ince kıyılır.
Kaşar peynirin yarısı küçük küpler halinde doğranır. Diğer yarı iri rendelenir.
Tavaya iki kaşık zeytinyağ koyulur. Patates 5 dakika sotelenir. Domates ve sarımsak ilave edilir suyunu çekecek kadar pişirilir.( ki domatesin suyu ve çekirdekleri konulmasa iyi oluyor)
Başka bir tavaya üç dört kaşık tereyağ koyulur. Biberler hafif sotelenir ve mantar ilave edilir suyunu çekene kadar pişirilir.
İki tavadaki malzemeler birleştirilir iki dakika sonra ateşten alınır. Maydanoz, fesleğen ve baharatlar ilave edilir ve karıştırılır.
Yumurtalar, (çok küçük olduğu için 8 tane kullandım ) tuz, süt ve kabartma tozu blendırda 2 – 3 dakika çırpılır.
Sebzeli karışım ve yumurta üçe bölünür. Tavaya kalan tereyağın üçte biri koyulur. Sebzeli karışım tavaya yayılır,ardından yumurtalı karışım ve küçük doğranmış kaşar tavaya dökülür.
Tavayı sallayarak ve spatula yardımıyla yunurtanın sebzeyi kaplaması sağlanır.
Bir taraf pişince bir tabak yardımıyla ters çevirilir diğer tarafta pişince servis tabağına alıp kaşar rendesi serpilir.
